トラウトサーモンについて

トラウトサーモンとは、海水で養殖されたニジマスのこと。

回転すしのネタとしても人気の魚です。

国が認めたオーガニックのサーモン

有機食品のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し

認証された事業者のみが掲げられる『有機JASマーク』

桃太郎サーモンは日本で初めて国家の認証を受けたサーモンです。

オーガニックフィッシュの養殖は卵をふ化させることから始まります。

北米から取り寄せたアトランティックサーモンの子供たちには

餌と一緒に粉ミルクを与えてます。

そうする事で成長が早く元気に育つのです。

人間もサーモンもミルクで大きくなるのです。

地下水で育てたサーモンは肉厚で臭みがなく

頭から尻尾まで脂が乗っています。

試食した料理人はこの味の虜になり

『この魚を使いたい』という声が続々届いています。